¿Qué se entiende por alimentación saludable?

"LA ALIMENTACIÓN DEBE SER SUFICIENTE, COMPLETA, ARMÓNICA Y ADECUADA"

Para que la alimentación sea correcta deben estar presente estos cuatro principios o leyes propuesta por el fundador de esta especialidad el Dr. Escudero. Estos principios se complementan entre sí y son los siguientes:

•  CANTIDAD: El alimento consumido por día debe ser suficiente para cubrir las exigencias calóricas del organismo y mantener un balance entre las entradas y las salidas de energía y nutrientes 

• CALIDAD: La alimentación debe ser completa en su composición para ofrecer al organismo, todas las sustancias que lo integran. Por lo tanto una dieta que esta basada en un solo grupo de nutrientes se considerada carente, ya que no esta brindando al organismo la variedad de nutrientes que este necesita para mantener un optimo estado de salud 

•  ARMONÍA: Las cantidades de los diversos nutrientes que integran la alimentación deben ser proporcionales entre si. Para que la alimentación no sea disarmónica debe mantener una correspondiente combinación proporcional de macronutrientes, estos son: hidratos de carbono, proteínas y grasas. 

• ADECUACIÓN: La finalidad de la alimentación esta sujeta a su adecuación al organismo. Por lo tanto la alimentación debe estar adaptada al organismo que la ingiere, esta adaptación puede ser por ejemplo según las necesidades especificas del cuerpo ante una enfermedad 

En los tratamientos dietoterapicos alguno de estos puede verse modificado según la patología lo requiera, pero siempre manteniendo la adecuación para que el plan sea correcto.

fuente: López L, Suárez M. Fundamentos de nutrición normal. 3a edición. Argentina. Ed El Ateneo. 2008.